quinoa-sommer-salat

Du brauchst

für 4 Portionen (Beilage)

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Quinoasalat.

125 g Quinoa

1 Prise Gemüsebrühe

1 TL Kokosöl

1/2 Stange Lauch (grüner Teil)

1 Stück Ingwer, gehackt

etwas Orangenschale

1 TL Ahornsirup

1 EL Leinöl

2 Radieschen

1/2 Birne

gedünstete Sprossen

schwarzer Pfeffer

eine Hand frische Petersilie

ggf. etwas frischer Feldsalat oder Rucola

So geht´s

Quinoa waschen und mit einer Prise Gemüsebrühe und etwas Salz nach Packungsanleitung kochen.

Lauch und Ingwer fein hacken und mit etwas Fett in einer Pfanne dünsten.

Lauch und Ingwer vorsichtig unter den fertigen Quinoa geben und etwas ziehen lassen. Ahornsirup, Orangenschale und Pfeffer dazu geben. Sprossen idealerweise kurz dünsten und darunter mengen.

Quinoa in Schüsseln geben. Radieschen und Birne würfeln und über den Quinoa streuen. Leinöl, Petersilie und ggf. etwas Salat dazu geben.

Bon appetit!

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