Du brauchst
100 g Pistazien (ungeschält, idealerweise ungesalzen)
1/2 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer, gehackt
6 EL Olivenöl
6 Blätter Minze
eine Hand voll Petersilie
1 Prise Vollrohrzucker
Salz
Pfeffer
So einfach geht’s
Die Pistazien schälen und in einem Mixer grob hacken. Pistazien aus dem Mixer holen. Petersilie, Knoblauch, Ingwer und Minze im Mixer klein mixen. Pistazien, Olivenöl und Kräutermischung vermengen. Am Schluss mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe für meine Sommerpasta glutenfreie Vollkornreis-Mais-Spagetti verwendet. Bon appetit!
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