Ayurveda-Salat

Du brauchst

1 Rote Beete
2 Karotten
1 Stück Ingwer
4 EL Rosinen
6 Walnüsse
nach Geschmack frisches Koriandergrün

Dressing

2 TL Zitronensaft
2 TL Olivenöl
Orangenschale
Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Senf, nach Geschmack

Und so geht’s

Rote Beete und Karotte schälen und raspeln. Ingwer schälen und hacken. Alle 3 Zutaten mit Rosinen in einer Schale durchmischen.

Walnüsse schälen, hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Zutaten für das Dressing zusammengeben, abschmecken. Dressing auf das geraspelte Gemüse geben. Etwas durchziehen lassen. Walnüsse darüber streuen, Korianderblätter zupfen und dazu geben. Fertig.

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