Du brauchst

2 Portionen

1 Yamswurzel

1 Prise Kurkuma

1 Scharlotte

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

2 EL feine Kokosraspel

2 EL Ghee

1 TL Koriander, gemahlen

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Garam Masala

Salz und Zitronensaft

200 ml Kokosmilch

frischer Koriander

Und so geht’s

Yams schälen und würfeln. In einem Topf mit Kurkuma bißfest kochen. Abgießen.

Ingwer, Schalotte, Knoblauch schälen und hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen, die drei Zutaten darin dünsten, Kokosraspel dazu geben.

Dann die Yams in die Pfanne geben. Mit Salz, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala bestreuen.

Wenn du kein Garam Masala hast, reichen auch etwas Nelke und Zimt. Jetzt Kokosmilch dazu geben und die Yams mit den Gewürzen kurz einkochen. Kaum rühren, sonst wird die Yams zu Brei.

Mit Zitrone abschmecken. Frisches Koriandergrün darüber. Fertig!

Bon appetit!

Deine Julia