Zimmes, so heißen süße Gemüsegerichte aus dem Ofen. Der Begriff kommt aus dem jiddischen. Das tolle an Zimmes ist, dass du es nach Lust und Laune variieren kannst. Ob mit Karotten, Feigen, Äpfeln, Süßkartoffeln oder Birne, die Hauptsache sind Zimt und etwas Sirup.
Zimmes eignet sich als erdendes Abendessen oder auch kalt als Snack zwischendurch. Das Gericht ist wunderbar schnell zubereitet und braucht ungefähr 30 Minuten im Ofen.
Du brauchst
für 2 Portionen
2 mittlere Süßkartoffeln
2 feste Birnen
1-2 EL Ghee oder Kokosöl
1/2 TL Zimt
1 Prise Ingwer, getrocknet
1 Prise Kurkuma
2 EL Mandeln oder Walnüsse (Ich habe geröstete und gesalzene Mandeln genommen.)
1 handvoll Rosinen
Salz
Pfeffer
frischer Thymian
etwas Ahornsirup
Und so geht’s
Birnen waschen, vierteln und entkernen. Süßkartoffeln mit Gemüsebürste schrubben oder schälen, in Schiffchen schneiden. Würfeln geht auch.
Birnen und Süßkartoffeln in eine Schale geben. Fett, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Salz darüber geben und gut durchmengen. In eine Schale in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 Grad. Unbedingt mit einem Backpapier abdecken, damit Obst und Gemüse im eigenen Saft schmoren. Wecker auf 15 Minuten stellen. Nach 15 Minten Rosinen untermengen und noch mal 15 bis maximal 20 Minuten abgedeckt backen.
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