Das Gericht ist zuerst auf Fuck Lucky Go Happy erschienen.
Du brauchst
- 1 Blumenkohl
- 1 Hand Datteln1 Glas Kichererbsen (200 g Abtropfgewicht)
- 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt
- 1 TL Ras el-Hanout
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kalonji (Schwarzkümmel)
- Salz
- 2 EL Mandelblättchen
- etwas frische Minze
- Zitronensaft
- 1 Kokosjogurt (z.B. von Harvest Moon)
So geht‘s:
Backofen vorheizen auf Stufe 4/ 180 Grad. Blumenkohl waschen und Röschen abtrennen. Kichererbsen abgiessen, im Sieb spülen und abtropfen lassen. Datteln halbieren und gegebenenfalls entkernen.
Blumenkohl, Kichererbsen, Ingwer, Ras el-Hanout, Kokosöl, Kurkuma, Kalonji und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und in den Ofen schieben und Wecker auf 15 Minuten stellen.
Nach 15 Minuten die Datteln und Mandeln hinzu geben und gut durchmengen. Das Ofengericht weitere 15 Minuten backen, bis der Blumenkohl gar und leicht knusprig ist. Mit Zitronensaft, Minze und Kokosjogurt servieren.
Bon Appetit!
Deine Julia
rolling tiger 