Mango-Polenta

für 4 Portionen

1 Tasse 5-Minuten-Polenta

1 Tasse Mango-Pulp

1 Tasse Kokosmilch

Wasser nach Bedarf

1 Prise Salz

1 Prise Kurkuma

1/2 TL Cardamom

4 Fäden Safran

1 TL Ghee oder Kokosöl

Ι

Mango-Pulp und Kokosmilch erhitzen. Salz, Kurkuma, Cardamom, Ghee/ Kokosöl und Safran dazu geben und rühren.

Polenta unter ständigem Rühren (mit dem Schneebesen) dazugeben. Kurz aufkochen lassen, weiter rühren. Vom Feuer nehmen und quellen lassen.

Etwas abkühlen lassen. Mit frischer Mango und etwas Vollrohrzucker bestreuen.

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