pflaumenchutney mit rotwein

Pfaumenchutey mit Rotwein für 2-3 Gläser

Pflaumenchutney ist die perfekte Beilage zu einem Linsengericht oder zum Beispiel einem Blumenkohl-Couscous, wie auf dem Bild unten.

Du brauchst

Scharlotte

blumenkohl-couscous couscous glutenfrei-couscous ayurveda-couscous ayurveda rolling tiger beluga-linsen pflaumen-chutney copyright by julia wunderlich

Ayurveda-Lunch.

1 Stück Ingwer

4 Hände Pflaumen

2 Nelken

1 halbe Zimtstange

2 Kapseln Kardamaom

1 Prise Kurkuma

1 Prise Chillie

8 EL Rohrohrucker

100 ml Rotwein

Zitronenschale

Fleur de Sal & Pfeffer

frischer Thymian

Und so geht’s

Die Charlotte und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pflaumen waschen und entkernen und vierteln.

Die Charlotte und den Ingwer in etwas Kokosfett oder Ghee andünsten. Pflaumen und Gewürze dazu geben. Zucker dazu und warten, bis sich der Pflaumensaft mit dem schmelzenden Zucker vermengt. Mit Rotwein ablöschen und zehn Minuten weiter köcheln lassen.

Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Thymian bestreuen.

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