apfel-cranberry-chutney

4 Äpfel

Herbstchutney mit Apfel und Cranberries.

1 Hand Cranberries

1 EL Kokosöl

50 ml Wasser

1 kleine rote Zwiebel

1 Stück Ingwer

1/2 Chilischote

1 TL Senfsaat, braun

1 TL Koriandersaat, gemahlen

1 TL Kreuzkümmelsaat, gemahlen

1 TL Kurkuma

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

1 Prise Muskat, gerieben

Zitronensaft

Pfeffer

frisches Koriandergrün

Ahornsirup nach Bedarf

Und so geht’s

Apfel vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden.

Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken.

Chili schneiden.

Kokosöl in einem Topf zum Schmelzen bringen. Senfsaat dazu geben und springen lassen. Ingwer, Chillie, Zwiebel dazu geben. Kurz dünsten.

Äpfel in den Topf geben, kurz anschwitzen, mit Wasser ablöschen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Salz dazu geben.

10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten Cranberries und Zimt dazu geben. 10 weitere Minuten kochen lassen.

Mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskat abschmecken. Frisches Koriandergrün dazu geben.

Coverbild: unsplash.com