1

Du brauchst

• Curryblätter oder Limonenblätter
• 1 EL Kokosfett
• 1 Stück Ingwer
• 1 Scharlotte
• 1 Knoblauch-zehe
• 1/2 TL Senfsaat, braun
• 1/2 TL Kreuzkümmel, ganz
• 1-1,5 TL „Duft des Orients“ Gewürzmischung von soulspice (oder ein Ras el Hanout)
• 220g Kichererbsen aus dem Glas/ Abtropfgewicht
• 1 Mangold oder reichlich Spinat
• 1-2 Prisen Kokosblütenzucker
• 250 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer und Zitronnesaft zum Abschmecken

2

Vorbereiten

Mangold (Spinat/ Zucchini) klein schneiden. Im Sieb gut waschen und abtropfen lassen.

Ingwer, Scharlotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Kichererbsen gut im Sieb waschen und abtropfen lassen. Eventuelle Schalen entfernen, das erhöht die Verdaulichkeit.

3

Kochen

Fett in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Senfsaat im Fett springen lassen, dann Kreuzkümmel dazu geben und im Fett gold anbraten.

Ingwer, Knoblauch und Scharlotte dazu tun und gemeinsam andünsten.

Gemüse in den Wok geben und – je nach Gardauer (Mangold ca 12 Minuten, Spinat ca 4 Minuten) mitdünsten, anschließend Kichererbsen dazu tun und mit anschwitzen.

Nach 5 Minuten Kokosmilch, Kokosblütenzucker und „Duft des Orients“ darüber geben und abgedeckt köcheln lassen.

4

Abschmecken

Wok von der Flamme nehmen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Nach Geschmack etwas Chili dazu geben.

Koriandergrün darüber streuen.

Mit Reis, Hirse oder Quinoa genießen.